甚么是工夫茶

2020-05-13 08:27:30 - admin

  所谓工夫茶,并e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333231393665非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法

  。之所以叫工夫茶,是因为这类泡茶的方法极其考究。操作起来需求

  必然的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的工夫。

  工夫茶起源于宋朝,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、

  泉州一带最为风行,乃唐、宋以来品茶艺术的秉承和深化开展。苏辙有

  诗曰:“闽中茶品世界高,倾身事茶不知劳。”

  品工夫茶是潮汕地区很有名的习俗之一,在潮汕当地,家家户户都

  有工夫茶具,每天肯定要喝上几轮。即使用乔居外地或移平易近海外的潮

  汕人,也依然保管着品工夫茶这个习俗。可以说,有潮汕人的中央,便

  有工夫茶的影子。

  工夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋

  味了。工夫茶采取的是乌龙茶叶,如铁不美观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶

  介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只要这类茶才华冲出工夫茶所请求

  的色喷鼻味。

  凤凰茶产自潮州凤凰山区,茶汤光彩微褐,茶叶条索紧、叶质厚

  实,很耐冲泡,通俗可冲20次摆布。凤凰单丛茶最有名,具桂花、茉

  莉、蜂蜜的风味,曾在福州举办的全国名茶评选会上荣获桂冠。

  工夫茶的茶具,包罗炉子,是红泯小炭炉,通俗高一尺二寸,茶

  锅为细白泥所制,锅炉高二寸,底有碗口般大年夜,单把长近三寸,冲罐

  如红柿般大年夜,乃潮州泥制陶壶,茶杯小如核桃,乃瓷成品,其壁极薄

  。

  茶池外形如鼓,瓷制,由一个作为“鼓面”的盘子和一个相似“

  鼓身”的圆罐构成。盘子上有小眼四个,为漏水所用。而圆罐则用于

  容纳由盘子漏下的废茶水。

  工夫茶所用的冲罐(茶壶),并不是买来就用,而要先以茶水“养

  壶”。一把小壶,须先以“洗茶”(即泡茶时的第一道茶)之水几次再三

  倒入个中,养上三月缺少,方可正式应用。

  潮汕工夫茶,是融肉体、礼节、沏泡身手巡茶艺术、评质量量为

  一体的完整的茶道方法。

  规范的工夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,

  烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮不才面的泡沫抹去)

  ,淋顶十法。

  潮汕工夫茶通俗主客四人,主人亲自操作。起首焚烧煮水,并将

  茶叶放入冲罐中,若干以占其容积之七分为好。待水开即冲入冲罐中

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甚么是工夫茶

所谓工夫茶,并e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333231393665非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法 。之所以叫工...

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